鲱鱼罐头为什么会有人喜欢吃?鲱鱼罐头为什么这么臭?

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2017-05-08 14:09:48 来源:
  很多人都非常的喜欢吃臭豆腐等等臭味美食,而无论是臭豆腐,还是臭冬瓜、臭鳜鱼,都是某些地区的传统食品,对于很多人来说,这些是家乡的味道。如果你爱“臭美食”,很可

  很多人都非常的喜欢吃臭豆腐等等臭味美食,而无论是臭豆腐,还是臭冬瓜、臭鳜鱼,都是某些地区的传统食品,对于很多人来说,这些是家乡的味道。如果你爱“臭美食”,很可能爱的更是那份情怀。而鲱鱼罐头也是一种臭美食,非常多的人都喜欢吃。

  鲱鱼罐头为什么会有人喜欢吃?

  “臭美食”本身没有危害,但如果家庭随意制作,又缺乏经验,容易出现有害菌繁殖的情况,那就非常危险了。

  无论是臭豆腐,还是臭冬瓜、臭鳜鱼,都是某些地区的传统食品,对于很多人来说,这些是家乡的味道。如果你爱“臭美食”,很可能爱的更是那份情怀。

  最近,说到新晋“网红”,就不得不提瑞典鲱鱼罐头。这种被网友戏称为“食物界超级生化武器”的食品,因其散发强烈的臭味而走红网络,甚至引得不少人的好奇和尝试。

鲱鱼罐头为什么会有人喜欢吃?鲱鱼罐头为什么这么臭?

  对此,有人颇为不解:食物不应该追求色香味俱全吗?散发臭味的食物怎么会有人吃?可是,事实上,食物界就偏偏存在着那么一些不太好闻,甚至气味刺鼻的“奇葩”食物,有些还非常受人喜爱。

  那么,这些“臭美食”究竟如何俘获“吃货们”的芳心呢?

  另类“臭美食”

  “吃鲱鱼罐头到底是怎样一种体验?”

  “有人在学校食堂开了一罐,整层楼的人在60秒内少了一半。”

  一则在知乎上的问答,充分显示了鲱鱼罐头气味的“杀伤力”。

  但是,这“臭名昭著”的鲱鱼罐头确实是瑞典的传统食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们就会打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者会把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。

鲱鱼罐头为什么会有人喜欢吃?鲱鱼罐头为什么这么臭?

  到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。在瑞典,每年8月的第三个星期四,人们还会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这是腌鲱鱼味道最好的时候。


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